Du fromage de vache en terre poitevine, royaume de la chèvre quelle idée ! Je ne savais pas que cette aventure allait être aussi intense que passionnante quand j’ai repris la ferme laitière de mes parents il y a déjà 15 ans.
Aller jusqu’au bout de spn produit c’est redécouvrir que tout part de l’alimentation de ses animaux et de leur bien-être. Redécouverte de l’herbe fraiche ou séchée comme menu principal de ma vingtai,e de vaches, réflexion de l’impact écologique sur chaque décision de la ferme, choix de la race normande, réimplantation de haie, d’arbres, approche douce des animaux, et soins alternatifs, autant d’étapes pour fournir un lait suffisamment riche et intéressant afin d’élaborer une gamme de fromage innovante mais qui fleure bon son terroir