Marianne Spanjers
Ferme du tilleul - Chatillou
87600 Chéronnac
C’est
une exploitation de 7 ha 30 sur laquelle je gave environ 1000 canards
à l’année, j’ai démarré mon activité en juillet 2014.
Dés
les premier jour de vie , jusqu’à l’arrivée sur ma ferme, les
canards sont élevés en plein air sur des prairies naturelles.
A ma
ferme, ils restent en liberté sur paille, ils peuvent à volonté
battre des ailes, mouvement nécessaires à leurs bien être et au
développement musculaire.
Ils sont gavés au maïs entier, ce qui
apporte un goût au foie et à la viande.
Ensuite, je transforme le
canard, je propose une cuisine simple et raffiné.
Lo Toupis ; Je fais parti d une association de producteurs limousin la
Spalco, nous avons acheté des recettes en commun, et je les cuisine dans
mon propre labo avec mes canards. le but est de rester collègue, pas
concurrent !