L’escargoterie du sorcin
Bonjour, moi c’est Younic Demezil je suis héliciculteur (éleveur d’escargots), cela va faire 3 ans que j’ai démarré cette activité.
Mon élevage se situe sur la commune de Champagné St Hilaire,là ou j’élève mes petites bêtes à cornes. J’éleve l’escargot gros gris ( Hélix Aspersa Maxima) escargot plus gros que notre petit gris de chez nous mais tout autant savoureux. Les escargots sont nés, élevés, transformés à la ferme. Pour le moment je dispose environ 1200m2 de parc extérieur.
L’ensemble des aromates necessaire au court-bouillon sont produites sur place ainsi qu’une grande partie de l’ail et échalotte pour les préparations culinaires.